La rencontre de Tunis, Tel-Aviv et Paris
Les tapas à l'italienne
Le nouveau restaurant du 18ème arrondissement
Une cuisine à quatre mains engagée !
La renaissance d'un vieux rêve
le soleil dans l'assiette
Téléphone et réservation :
Le cachet de l'ancien
Forts de leur expérience au Chateaubriand, au Verre Volé et aux Deux Amis, Paul Boudier et Albert Touton reprennent Le Maquis avec l'aide de Salvatore Rotiroti (aperçu à Il Brigante).
Au Maquis, on se régale d'assiettes gourmandes comme les crevettes grises frites vivantes, la morcilla (boudin noir) signature et sa persillade aux pickles d'oignon ou encore les tagliatelles fraîches, tomate, pois chiches et guanciale (lard).
Si la cuisine a changé, la façade rouge basque, le carrelage et les banquettes couleur carmin du vieux troquet sont restés et le restaurant a gardé tout son cachet.
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